Конвертики из лаваша с сыром и зеленью — простой вариант быстрого завтрака, домашнего перекуса или лёгкого ужина. Снаружи они покрываются аппетитной хрустящей корочкой, а внутри остаётся горячая сырная начинка.
Для приготовления потребуется около 20 минут. Начинку можно подготовить заранее, а утром останется только завернуть её в лаваш и обжарить конвертики.
Ингредиенты
На 6–8 конвертиков:
- тонкий лаваш — 2 листа;
- твёрдый или полутвёрдый сыр — 180 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сметана — 1 столовая ложка;
- укроп — небольшой пучок;
- петрушка или зелёный лук — по вкусу;
- чеснок — 1 зубчик по желанию;
- чёрный молотый перец — щепотка;
- растительное масло для жарки.
Соль добавляйте осторожно: её количество зависит от солёности выбранного сыра.
Подготовка начинки
Сыр натрите на крупной тёрке. Укроп, петрушку или зелёный лук промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Соедините сыр с зеленью. Добавьте яйцо, сметану, молотый перец и, по желанию, измельчённый чеснок.
Хорошо перемешайте начинку. Она должна оставаться достаточно плотной и не растекаться.
Как сформировать конвертики
Листы лаваша нарежьте длинными полосками шириной примерно 10–12 сантиметров.
На край каждой полоски положите одну-две столовые ложки сырной начинки. Не располагайте её слишком близко к краям, иначе расплавленный сыр может вытечь во время приготовления.
Подогните боковые стороны лаваша внутрь и сверните заготовку плотным конвертиком. Убедитесь, что начинка закрыта со всех сторон.
Если лаваш подсох и начал ломаться, слегка сбрызните его водой и оставьте на одну-две минуты.
Приготовление на сковороде
Разогрейте сковороду и смажьте её небольшим количеством растительного масла.
Выложите конвертики швом вниз. Обжаривайте на умеренном огне примерно по две-три минуты с каждой стороны.
Лаваш должен подрумяниться, а сыр внутри — полностью расплавиться. Слишком сильный огонь использовать не следует: поверхность быстро потемнеет, а начинка не успеет прогреться.
Готовые конвертики переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Можно ли приготовить без масла
Конвертики можно обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием. В этом случае корочка будет более сухой и хрустящей.
Другой вариант — запечь их в духовке. Выложите заготовки на противень, смажьте сверху яйцом или молоком и готовьте при температуре 190 °C около 10–12 минут.
Варианты начинки
К сыру и зелени можно добавить:
- немного творога;
- мелко нарезанный сладкий перец;
- тёртое варёное яйцо;
- небольшие кусочки помидора без лишнего сока;
- отварную курицу;
- щепотку паприки или сушёных трав.
Не кладите слишком влажную начинку: от неё тонкий лаваш быстро размокнет.
Как подавать конвертики
Подавайте блюдо тёплым, пока сыр внутри остаётся мягким и тягучим. Конвертики хорошо сочетаются со свежими овощами, салатом, натуральным йогуртом или сметанным соусом.
Остывшие конвертики можно разогреть на сухой сковороде. В микроволновой печи они станут мягче и потеряют часть хрустящей корочки.
Для школьного перекуса полностью остудите конвертик и положите его в герметичный контейнер. Из-за сырной и яичной начинки его желательно съесть в первой половине дня либо использовать термосумку с охлаждающим элементом.
