Здесь представлены лишь часть того, что мы называем: Рецепты приготовления некоторых блюд ведической кухни. Мы будем пополнять список рецептов этой прекрасной кухни.
Хари Мирчи Кебаб
— Подготовьте зеленый перец, удалите семена и нарежьте его на полоски.
— Для начинки, смешайте творожный сыр, измельченные зелень, специи по вкусу и соль.
— Наполните каждую полоску перца полученной начинкой.
— Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте кебабы на среднем огне до золотистого цвета.
— Подавайте горячими с соусом или йогуртом.
Масала Доса. Рецепты приготовления некоторых блюд ведической кухни.
— Приготовьте специальное тесто, смешав рисовую муку, урдовую муку, соль, соду и воду. Оставьте на несколько часов, чтобы тесто поднялось.
— Подготовьте начинку, варя картофелины, горох и специи до готовности. Затем слегка разомните их.
— Разогрейте сковороду и налейте немного теста, распределите его по сковороде, чтобы получился тонкий блин.
— Нанесите начинку на половину блина и аккуратно сложите его пополам.
— Поджарьте до золотистого цвета с обеих сторон и подавайте горячим с чатни или йогуртовым соусом.
Сабудана Кичади. Рецепты приготовления некоторых блюд ведической кухни.
— Замочите тапиоку в воде на несколько часов или ночь.
— Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте орехи и специи.
— Добавьте нарезанные овощи и обжаривайте их вместе с орехами и специями.
— Добавьте тапиоку и воду, варите до того момента, пока тапиока не станет прозрачной и мягкой.
— Посолите по вкусу и подавайте горячими.
Матар Пулав
— Приготовьте рис, промыв его и затем варя в подсоленной воде до готовности. Откиньте на дуршлаг и оставьте остывать.
— Разогрейте сковороду с маслом, добавьте специи и овощи. Обжаривайте их до мягкости.
— Добавьте зеленый горошек и обжаривайте вместе с овощами.
— Добавьте варенный рис и хорошо перемешайте. Подавайте горячим.
Алоо Тики
— Приготовьте пюре из вареных картофелей, добавив специи по вкусу, зелень и хлебные крошки для связки.
— Сформируйте плоские круглые пластины из полученной массы.
— Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте алоо тики с двух сторон до золотистого цвета.
— Подавайте горячими с соусом или чатни.
Пожалуйста, обратите внимание, что это только общие инструкции по приготовлению блюд, и рецепты могут отличаться по деталям. Рекомендуется следовать конкретному рецепту для достижения наилучших результатов.
И ещё о том, как приготовить нескольких из этих блюд:
Раги аппам. Рецепты приготовления некоторых блюд ведической кухни.
— Смешайте раги, рис и урд-дал вместе и замочите их на ночь.
— Утром смешайте их с ферментированным тестом и немного соли.
— Подогрейте аппамовую сковороду, добавьте немного масла и вылейте тесто на сковороду.
— Покройте сковороду и жарьте аппам с двух сторон до золотистого цвета.
Кадалаи
— В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
— Добавьте томаты, чеснок, имбирь и специи. Обжарьте их вместе.
— Добавьте нуты и воду, посолите по вкусу и варите до готовности.
— Подавайте кадалаи горячим с рисом или хлебом.
Махараштрійская варан
— В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
— Добавьте чеснок, имбирь и специи. Обжарьте их вместе.
— Добавьте томаты и варите до мягкости.
— Добавьте тушеные овощи (как картофель, баклажаны, тыква и т.д.) и варите до готовности.
— Подавайте махараштрійская варан горячим с рисом или хлебом.
Пульихора. Рецепты приготовления некоторых блюд ведической кухни.
— Варите рис до готовности и оставьте его остывать.
— В отдельной кастрюле готовьте тамариндовый соус, смешивая тамаринд, специи и соль.
— В другой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук, имбирь, чеснок и специи.
— Добавьте тамариндовый соус и варите его вместе с обжаренными специями.
— Добавьте остывший рис в кастрюлю и хорошо перемешайте.
— Подавайте пульихору горячей.
Это лишь краткие инструкции по приготовлению. Я рекомендую использовать конкретные рецепты индийских Гуру по Ведической Кулинарии для лучших результатов. И мы их также представим в дальнейшем…
И это лишь некоторые вариации ведических блюд:
А позже мы разместим здесь гораздо более широкий ассортимент.
Наслаждайтесь приготовлением и всей гаммой вкусов и до встречи!
