Запечённая тыква в духовке — простой способ приготовить сытный гарнир или самостоятельное овощное блюдо. Крупные кусочки сохраняют сочность внутри, а снаружи становятся румяными и слегка карамельными.
Здесь не нужны сложные соусы: достаточно чеснока, тимьяна, масла, соли и свежемолотого перца. Такая тыква хороша горячей, а остатки можно добавить на следующий день в салат, пасту или тёплый бутерброд.
Ингредиенты на 3–4 порции
- Тыква — 1 кг уже очищенной мякоти
- Чеснок — 5–6 зубчиков
- Оливковое или растительное масло — 3 ст. л.
- Тимьян — 5–6 веточек
- Соль — 1 ч. л. без горки
- Чёрный перец — по вкусу
- Паприка — 1/2 ч. л., по желанию
Как запечь тыкву кусочками
- Разогрейте духовку до 200 °C в режиме верх-низ.
- Очистите тыкву от кожуры и семян. Нарежьте кубиками примерно 3–4 см: слишком мелкие кусочки быстро высохнут.
- Переложите тыкву в большую миску. Добавьте масло, соль, перец, паприку, листья тимьяна и половину чеснока, нарезанного пластинками. Хорошо перемешайте.
- Распределите кусочки по противню в один слой. Между ними должно оставаться место — тогда тыква запечётся, а не будет тушиться.
- Добавьте оставшиеся зубчики чеснока прямо в кожуре.
- Запекайте 30–40 минут. Через 20 минут аккуратно переверните кусочки. Готовая тыква должна легко прокалываться вилкой и иметь румяные края.
- Подавайте сразу, посыпав свежим тимьяном. По желанию добавьте несколько капель лимонного сока.
Подготовленная тыква перед отправкой в духовку
Полезные советы
Для этого рецепта особенно хороша мускатная тыква: она плотная, сладковатая и не разваливается. Если кусочки начали слишком быстро темнеть, накройте противень фольгой на 10 минут, затем снова откройте для румяной корочки.
