(ещё проще, ещё легче — идеален для лета и ПП)
Легкий овощной салат — простой свежий салат с огурцами, помидорами, зеленью и заправкой без майонеза. Он готовится за несколько минут, не требует сложных продуктов и хорошо подходит к рыбе, курице, картофелю, рису и другим гарнирам.
Такой салат удобно готовить на каждый день: он получается сочным, ярким и не перегружает блюдо. В основе — свежие овощи, немного красного лука, укроп, оливковое масло и лимонный сок или яблочный уксус.
Ингредиенты
- Огурцы — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Красный лук — 1/4 шт.
- Укроп — небольшой пучок
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Лимонный сок или яблочный уксус — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление
- Нарежьте огурцы полукружьями.
- Помидоры нарежьте дольками или кубиками.
- Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Мелко порубите укроп.
- Сложите овощи и зелень в миску.
- Добавьте соль, оливковое масло и лимонный сок или яблочный уксус.
- Аккуратно перемешайте и сразу подавайте к столу.
Советы
Укроп можно заменить петрушкой, кинзой или смесью свежей зелени. Если хочется более мягкого вкуса, красный лук можно на 5 минут залить холодной водой, а затем обсушить.
Если помидоры очень сочные, нарежьте их заранее, слегка посолите и дайте постоять 5-7 минут. Лишний сок можно слить, тогда салат не получится водянистым.
Для более сытного варианта добавьте немного феты, брынзы или другого мягкого сыра. Салат останется легким, но вкус станет ярче и насыщеннее.
Чем заправить легкий овощной салат
Самая простая заправка — оливковое масло, соль и лимонный сок. Вместо лимонного сока можно использовать яблочный уксус. Если хочется более мягкого вкуса, добавьте щепотку сахара или немного меда.
Майонез для этого салата не нужен: свежие овощи лучше раскрываются с легкой кислинкой и небольшим количеством масла.
С чем подать
Легкий овощной салат хорошо подходит к запеченной рыбе, курице, картофелю, рису, гречке и блюдам на гриле. Его можно поставить на стол как быстрый салат к обеду или ужину.
Если нужно больше идей, посмотрите также рубрику Салаты и рецепты соусов и маринадов.
Частые вопросы
Можно ли приготовить этот салат заранее?
Лучше готовить его перед подачей. Огурцы и помидоры быстро дают сок, поэтому свежий салат вкуснее сразу после приготовления.
Чем заменить оливковое масло?
Можно использовать подсолнечное, кукурузное или любое другое растительное масло без резкого запаха.
Можно ли добавить сыр?
Да, к овощному салату хорошо подходит фета, брынза или мягкий творожный сыр.
Как сделать салат менее острым?
Используйте меньше лука или заранее залейте нарезанный лук холодной водой на 5 минут.
Короткий анонс / excerpt
Свежий легкий овощной салат с огурцами, помидорами, красным луком и зеленью. Быстрый рецепт без майонеза к рыбе, курице и гарнирам.
- Можно заменить укроп на петрушку или кинзу.
- Если помидоры слишком сочные — добавь щепотку соли заранее, чтобы стек лишний сок.
- Отлично сочетается с фетой или мягким сыром.
Больше простых блюд смотрите в разделе Рецепты.
