Сабудана Кичади — традиционное блюдо из тапиоки, орехов и специй, популярное во время постов. Лёгкое, питательное и ароматное.
Ингредиенты
- 1 стакан сабуданы (саго, тапиока)
- 2 картофелины
- ½ стакана жареного арахиса
- 1 ч. л. тёртого имбиря
- 1 зелёный перец чили
- 1 ч. л. семян кумина
- 1 ст. л. гхи или масла
- Соль по вкусу
- Сок ½ лимона
- Листья кориандра для украшения
Приготовление
- Промыть сабудану и замочить на 4–5 часов.
- Отварить картофель и нарезать кубиками.
- Разогреть гхи, добавить кумин, имбирь и перец чили.
- Добавить картофель, сабудану и арахис.
- Обжаривать до прозрачности зёрен.
- Добавить соль и лимонный сок, перемешать.
Примечания
Подавайте с йогуртом или чатни, посыпав свежим кориандром.
