Кадалаи

Кадалаи — пряное блюдо из нута (чана), тушёного с кокосом, томатами и специями.
Это классика кералинской кухни: насыщенный вкус, густой соус и лёгкий аромат карри‑листьев.

Ингредиенты

• 1 стакан нута
• 1 луковица
• 1 помидор
• ½ ч. л. семян кумина
• ½ ч. л. семян горчицы
• 1 ч. л. гарам масалы
• ½ ч. л. куркумы
• 1 ч. л. кориандра
• 1 ч. л. пасты имбирь‑чеснок
• ½ ч. л. соли
• 1 ст. л. кокосового масла
• ½ стакана кокосового молока
• Листья кари

Приготовление

1. Замочить нут и отварить.
2. Обжарить специи и лук.
3. Добавить пасту, помидор и специи.
4. Ввести нут и тушить.
5. Добавить кокосовое молоко и листья кари.

Примечания

Подавайте с рисом или аппамами.