Томат Расам

Лёгкий южноиндийский суп с томатами, тамариндом и специями. Освежает, согревает и помогает переваривать еду.

Ингредиенты

• 3 спелых томата
• 1 ч. л. пасты тамаринда (или лимонный сок)
• 1 ч. л. семян горчицы
• 1 ч. л. семян тмина
• 1/2 ч. л. чёрного перца
• 1 ч. л. порошка расам (или смесь кориандра, перца, куркумы)
• 1 веточка листьев карри
• 2 зубчика чеснока (по желанию)
• Соль, масло, вода

Приготовление

1. Измельчите томаты и варите их с водой и тамариндом до мягкости.
2. Добавьте специи, соль и листья карри.
3. Дайте настояться 5–10 минут — суп должен быть ароматным и почти прозрачным.
4. Подавайте горячим, с рисом или отдельно.