Тенгкай чатни

🥥 Тенгкай Чатни (кокосовый соус)

Нежный южноиндийский соус из свежего кокоса, зелёного чили и листьев карри. Подаётся к Кадалаи, Аппам, Досе и рисовым блюдам.

Ингредиенты:

• 1 стакан свежей кокосовой мякоти (или стружки)
• 1–2 зелёных перца чили
• 1 ч. л. жареного чана дала (или арахиса)
• ½ ч. л. семян горчицы
• 1 веточка листьев карри
• 1 ст. л. масла
• Соль по вкусу
• Немного воды для консистенции
• — более жидкий

Приготовление:

1. Измельчить кокос, чили, чана дал и соль с водой до кремовой массы.
2. В маленькой сковороде разогреть масло, добавить семена горчицы и листья карри.
3. Когда горчица начнёт потрескивать, вылить эту закалку в кокосовую массу.
4. Перемешать — соус готов.
5. — более густой

Подача: Подавай свежим, комнатной температуры, рядом с Кадалаи или Аппам.