Пульхиора— ароматный кислый рис, приготовленный с тамариндом, специями и карри‑листьями.
Это блюдо южной Индии, которое подают как самостоятельный обед или как часть праздничного прасада.
Ингредиенты
- 1 стакан риса
- 1 ст. л. пасты тамаринда
- 1 ч. л. семян горчицы
- 1 ч. л. семян кумина
- 2 сушёных красных перца
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. соли
- 1 ст. л. масла
- Листья кари
- Щепоть асафетиды
- 1 ч. л. жареного арахиса (по желанию)
Приготовление
- Отварить рис и остудить.
- Обжарить специи и листья кари.
- Добавить пасту тамаринда и соль.
- Ввести рис и перемешать.
Примечания
Подавайте тёплым, украшенным листьями кари.
