Лимонный рис (Нимбу райс) — лёгкий южноиндийский рис с лимоном — лёгкое, яркое блюдо: рассыпчатый рис с лимонным соком, специями и орехами. Идеально встанет рядом с Пульхиорой как «солнечный» вариант.
Ингредиенты
- 1 стакан отваренного рассыпчатого риса
- Сок 1–1,5 лимона
- 1–2 ст. л. масла
- 1 ч. л. семян горчицы
- 1–2 ст. л. чана дала или арахиса (по желанию)
- 1–2 зелёных перца чили
- 1/3–1/2 ч. л. куркумы
- Щепоть асафетиды
- Несколько веточек листьев карри
- Соль по вкусу
Приготовление
- Отварить рис до рассыпчатого состояния и остудить.
- В масле обжарить семена горчицы, затем чана дал или арахис.
- Добавить чили, листья карри, асафетиду и куркуму.
- Ввести рис, посолить и аккуратно перемешать.
- Снять с огня, добавить лимонный сок и ещё раз перемешать.
Примечания
Подавайте тёплым или комнатной температуры, с йогуртом или чатни.
