Масала Доса

Масала Доса — хрустящий южноиндийский блин из риса и далов, наполненный ароматной картофельной начинкой. Лёгкое, сытное и полностью вегетарианское блюдо,идеально подходящее для завтрака или обеда.

Ингредиенты

Для теста

• 1 стакан риса
• ½ стакана урад дала
• 2 ст. л. нута (по желанию)
• ½ ч. л. соли
• Вода для замачивания

Для начинки

• 3 картофелины
• 1 луковица
• 1 ч. л. горчичных семян
• 1 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. тёртого имбиря
• 1 зелёный перец
• 1 ст. л. гхи или масла
• Соль по вкусу

Приготовление

Тесто

1. Замочить рис и урад дал на 4–6 часов.
2. Измельчить до гладкой пасты, добавить соль и воду.
3. Оставить бродить 6–8 часов.

Начинка

1. Отварить картофель и размять.
2. Обжарить горчичные семена, затем лук, имбирь и перец.
3. Добавить куркуму, соль и картофель.

Выпекание

1. Разогреть сковороду и смазать маслом.
2. Вылить тесто тонким слоем.
3. Жарить до хруста, выложить начинку и свернуть.

Примечания

Подавайте с кокосовым чатни или самбаром.