Раги аппам: индийские блинчики из муки раги
Раги Аппам — нежные, воздушные блинчики из муки раги (пальчикового проса), риса и урд‑дала.Они обладают лёгким ореховым вкусом и прекрасно сочетаются с кокосовым чатни или овощным сабзи. Тесто…
Ведическая кухня
Индийская кухня:
Бирияни — ароматное индийское блюдо из длиннозёрного басмати, приготовленного с пряностями, шафраном, жареным луком и свежей зеленью. Рис получается рассыпчатым, насыщенным и душистым, а специи раскрывают его яркий, многослойный вкус. Подавайте бирияни горячим, дополнив йогуртовым соусом, чатни, лаймом или свежими овощами.
Индийская кухня:
Бирияни — ароматное индийское блюдо из длиннозёрного басмати, приготовленного с пряностями, шафраном, жареным луком и свежей зеленью. Рис получается рассыпчатым, насыщенным и душистым, а специи раскрывают его яркий, многослойный вкус. Подавайте бирияни горячим, дополнив йогуртовым соусом, чатни, лаймом или свежими овощами.
Алоо Тики
Алоо Тики — хрустящие картофельные котлетки с ароматом специй, зелени и лёгкой кислинкой.Это одно из самых любимых блюд индийской уличной кухни: снаружи — золотистая корочка, внутри — нежный картофель…
Матар Пулав
Матар Пулао — ароматный индийский рис с зелёным горошком и специями. Лёгкий, рассыпчатый и очень нежный, с тонким вкусом кардамона, гвоздики и зиры. Идеален как самостоятельное блюдо или…
Сабудана кичади: индийское блюдо из тапиоки
Сабудана кичади — традиционное индийское блюдо из жемчужин тапиоки, картофеля, арахиса и специй. Его часто готовят во время постов: оно получается сытным, но лёгким, с нежной текстурой сабуданы…
Масала доса: что это такое и как приготовить дома
Масала доса — тонкий хрустящий индийский блинчик из риса и дала с пряной картофельной начинкой. Это одно из самых известных блюд Южной Индии; обычно его подают с кокосовым…
Хари Мирчи Кебаб
Хари Мирчи Кебаб — нежные, ароматные котлетки из зелёного перца, картофеля и специй. Лёгкие, питательные и полностью вегетарианские. Для хари мирчи кебаб лучше выбрать зелёный перец с умеренной…
Ведическая кухня для оздоровления
Индийская вегетарианская кухня — это блюда из овощей, бобовых, риса, специй и свежей зелени. В её основе простые продукты, которые легко найти и приготовить дома. За счёт пряностей,…