Чахохбили из курицы — ароматное грузинское блюдо с помидорами, луком и специями. Нежное мясо в густом соусе с хмели‑сунели и кинзой создаёт атмосферу домашнего тепла и праздника.
Ингредиенты
- Курица — 1 кг (лучше бедра или голени)
- Лук — 3 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Хмели‑сунели — 1 ч. л.
- Кинза — небольшой пучок
- Острый перец — по желанию
Приготовление
- Раздели курицу на кусочки, обжарь до лёгкой корочки.
- Добавь лук, жарь до прозрачности.
- Вложи нарезанные помидоры, туши под крышкой 15–20 минут.
- Добавь чеснок, специи и немного воды.
- Туши ещё 20 минут до мягкости курицы и густоты соуса.
- В конце добавь кинзу и острый перец — по вкусу.
🍽️ Подача
- Подавай чахохбили горячим, прямо из сковороды или казана.
- Укрась свежей кинзой и долькой лимона — она подчеркнёт пряный вкус.
- Отлично сочетается с лавашом, рисом или картофелем.
💡 Советы
- Если хочешь более насыщенный вкус — добавь немного сливочного масла в конце тушения.
- Для густоты соуса можно использовать ложку томатной пасты.
- Не бойся остроты: перец усиливает аромат, но не делает блюдо слишком жгучим.
- Курица лучше раскрывается, если её предварительно обжарить до лёгкой корочки.
