Куриные бёдрышки с картофелем и морковью в духовке

Румяная курица с запечёнными овощами — уютный ужин, который удобно приготовить в одной форме. Картофель и морковь пропитываются соком курицы, лук становится мягким, а паприка добавляет блюду тёплый аромат. Пока духовка делает основную работу, можно заняться другими делами или накрыть на стол.

Порции: 4
Подготовка: около 15 минут
Приготовление: 50–60 минут
Общее время: около 1 часа 15 минут

Ингредиенты

• Куриные бёдрышки с косточкой — 4 штуки, около 800 г
• Картофель — 700 г
• Морковь — 1 крупная, около 150 г
• Репчатый лук — 1 головка
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Молотая сладкая паприка — 1 чайная ложка
• Соль и чёрный перец — по вкусу
• Зелень — по желанию, для подачи

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 190 °C. Подготовьте достаточно большую форму для запекания, чтобы продукты по возможности лежали в один слой.
2. Очистите картофель и нарежьте дольками толщиной примерно 2 см. Морковь нарежьте небольшими кусочками, лук — крупными перьями.
3. Перемешайте овощи с половиной масла, частью паприки, солью и перцем. Выложите в форму.
4. Куриные бёдрышки промокните бумажным полотенцем, натрите оставшимся маслом, паприкой, солью и перцем. Выложите поверх овощей кожей вверх. После работы с сырой курицей вымойте руки и посуду.
5. Запекайте 50–60 минут. Примерно через 30 минут осторожно перемешайте доступные овощи вокруг курицы. Если верх слишком быстро подрумянивается, прикройте форму фольгой.
6. Проверьте готовность: картофель и морковь должны легко прокалываться ножом, а температура в самой толстой части курицы должна достигнуть 74 °C, не касаясь кости. Если нужно, верните форму в духовку ещё на несколько минут и проверьте снова.
7. Дайте блюду постоять 5 минут и при желании посыпьте зеленью.

Полезные советы

Для равномерного запекания нарезайте овощи кусочками примерно одинаковой толщины и не укладывайте их слишком тесно. Время приготовления зависит от размера бёдрышек, формы и особенностей духовки.

Если морковь осталась плотной, переложите готовую курицу на тарелку, прикройте фольгой и верните овощи в духовку до мягкости. К блюду подойдут свежие или солёные овощи.

Попробуйте также