Яркий омлет с сочными овощами и расплавленным сыром можно приготовить на одной сковороде. Подавайте его сразу, пока он тёплый, с зеленью и тостами.
Выход: 2 порции. Время: около 20 минут. Сковорода диаметром 20–24 см с крышкой.
Ингредиенты
- Яйца — 3 шт.
- Помидор — 1 небольшой (около 120 г).
- Сладкий перец — ½ среднего (около 80 г).
- Сыр, который хорошо плавится, — 40 г.
- Растительное или сливочное масло — 1 ч. л.
- Соль, чёрный перец и зелень — по вкусу.
Как приготовить омлет с овощами и сыром
- Вымойте овощи. Удалите семена перца и нарежьте его небольшими кубиками. Помидор нарежьте кубиками; если он очень сочный, удалите часть семян и сока. Сыр натрите.
- Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Готовьте перец 3–4 минуты, помешивая. Добавьте помидор и готовьте ещё 2–3 минуты, чтобы лишняя влага выпарилась.
- В миске размешайте яйца вилкой до однородности с солью и перцем. Учитывайте солёность сыра.
- Убавьте огонь до слабого и равномерно залейте овощи яйцами. Посыпьте сыром, накройте крышкой и готовьте 5–7 минут. Омлет готов, когда яйца схватились и сверху не осталось жидкой яичной смеси. При необходимости подержите под крышкой ещё 1–2 минуты.
- Снимите с огня, посыпьте зеленью и разделите на две порции. Подавайте с тостами или свежими овощами.
Полезные советы
Готовьте на слабом огне: так низ не подгорит, пока середина схватывается. Если овощи выделили много сока, дайте ему выпариться до добавления яиц. Вместо твёрдого сыра подойдёт моцарелла для пиццы; количество соли регулируйте по вкусу.
