Обычную круглую булочку можно превратить в порционный горшочек для горячего ужина. Под хрустящей хлебной крышечкой — курица, грибы и немного сливочного соуса. Форму для запекания каждому гостю искать не придётся: посуда здесь тоже съедобная.
Главный секрет — не тушить сырые продукты внутри хлеба. Начинку нужно полностью приготовить на сковороде и сделать достаточно густой. Тогда булочка останется румяной, а не превратится в мокрый хлеб.
Это блюдо удобно собирать непосредственно перед ужином. Начинку можно подготовить заранее, а подрумянить хлеб и прогреть наполненные горшочки уже к подаче.
Ингредиенты на 4 порции:
- 4 небольшие круглые булочки или хлебные буханки с плотной корочкой;
- 500 г куриного филе бедра без кости;
- 250 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 150 мл сливок 10–15%;
- 80–100 г сыра;
- 1 ст. л. растительного масла;
- соль и чёрный перец — по вкусу;
- немного зелени для подачи.
Как приготовить
- Разогрейте духовку до 190 °C. Срежьте с булочек верхушки — это будущие крышечки. Удалите часть мякиша, оставив стенки и дно толщиной примерно 1–1,5 см. Мякиш можно подсушить отдельно и использовать для сухариков.
- Поставьте пустые хлебные горшочки и крышечки в духовку на 5–7 минут. Внутренняя поверхность должна немного подсохнуть, но не сильно зарумяниться.
- Нарежьте курицу небольшими кусочками, грибы — пластинками, лук — мелко. На сковороде обжарьте лук и грибы, пока основная влага не испарится. Переложите их в миску.
- На той же сковороде приготовьте курицу до полной готовности. Верните грибы с луком, посолите и поперчите. Влейте сливки и прогрейте несколько минут, помешивая. Начинка должна быть густой, без свободной жидкости на дне сковороды.
- Разложите горячую начинку по подсушенным булочкам. Посыпьте сыром и поставьте в духовку на 5–7 минут — только чтобы сыр расплавился и хлеб прогрелся.
- Добавьте зелень и подавайте сразу. Хлебные крышечки положите рядом: ими удобно собирать начинку.
Подача. Поставьте каждый горшочек на отдельную тарелку. Сначала можно съесть начинку ложкой, а затем отламывать кусочки пропитанного соусом хлеба.
Совет. Для этого рецепта лучше взять булочки с плотной корочкой. Мягкие тонкостенные булочки быстро размокнут; если других нет, особенно тщательно подсушите их изнутри и наполняйте только перед подачей.
