Лаваш позволяет сделать обычную мясную начинку более интересной: после духовки он превращается в тонкую румяную оболочку, которую удобно есть руками. Такие конверты подойдут и для ужина, и для обеда с собой.
Главное — не заворачивать в лаваш горячую и влажную начинку. Сначала полностью приготовим мясо, выпарим лишний сок и дадим смеси немного остыть. Тогда конверты останутся хрустящими.
Ингредиенты на 6 конвертов:
- тонкий лаваш — 2 больших листа;
- мясной фарш — 400 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- сладкий перец — 1 шт.;
- томатная паста — 1 ст. л.;
- твёрдый сыр — 70 г;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- соль, паприка и чёрный перец — по вкусу;
- яйцо для смазывания — 1 шт., по желанию.
Как приготовить
Полосы лаваша, мясная начинка и последовательные этапы складывания конверта
- Мелко нарежьте лук и сладкий перец. Обжарьте лук на небольшом количестве масла, добавьте перец и готовьте ещё 3–4 минуты.
- Добавьте фарш. Разбивая комочки лопаткой, обжарьте его до полной готовности. Положите томатную пасту и специи, перемешайте. Если в сковороде есть жидкость, готовьте ещё несколько минут без крышки, чтобы она выпарилась.
- Снимите начинку с огня и немного остудите. Добавьте тёртый сыр.
- Разрежьте каждый лист лаваша на три широкие полосы. Разложите начинку и сверните плотные конверты, подворачивая боковые края.
- Положите конверты на противень швом вниз. При желании смажьте взбитым яйцом. Запекайте при 190 °C около 12–15 минут, пока лаваш не станет золотистым.
Подача
Подавайте конверты горячими, пока лаваш хрустит. К ним подойдёт салат из свежих овощей или сметанный соус с зеленью. Если готовите конверты для обеда с собой, дайте им полностью остыть перед упаковкой — так лаваш меньше размокнет.
Полезный совет. Если лаваш подсох и ломается, слегка сбрызните его водой и подождите минуту перед сворачиванием.
