Сливочный соус классический

Нежный, универсальный, подходит к курице, рыбе, пасте, овощам и запеканкам.

🧂 Ингредиенты

• Сливки 20–33% — 200 мл
• Сливочное масло — 20 г
• Мука — 1 ч. л.
• Соль — щепотка
• Белый перец — щепотка
• Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
• Мускатный орех — на кончике ножа (по желанию)

🔥 Как приготовить

1. В сотейнике растопи сливочное масло на слабом огне.
2. Добавь муку, перемешай венчиком до однородности — получится лёгкая основа (ру).
3. Влей сливки тонкой струйкой, постоянно помешивая.
4. Держи на слабом огне 3–4 минуты, пока соус не станет гладким и слегка густым.
5. Добавь соль, белый перец, мускатный орех.
6. Если хочешь более ароматный вариант — добавь выдавленный чеснок и прогрей 30 секунд.
7. Сними с огня и дай соусу стабилизироваться 1 минуту.

💡 Советы

• Для пасты можно сделать соус чуть гуще — добавь ещё ½ ч. л. муки.
• Для рыбы — наоборот, сделай более жидким, добавив 1–2 ст. л. воды или бульона.
• Соус нельзя кипятить — сливки могут расслоиться.
• Хранится в холодильнике до 2 дней.