Нежный сливочный соус с чесноком готовится всего за десять минут и подходит к пасте, курице, рыбе, овощам и картофелю. Он делает простое блюдо более мягким, ароматным и насыщенным.
Чтобы чеснок не горчил, прогревайте его в сливочном масле недолго и на слабом огне. Сливки лучше не кипятить слишком сильно — тогда соус останется гладким и не расслоится.
Густоту можно регулировать временем томления. Для более лёгкой версии используйте сливки меньшей жирности, а для плотного соуса добавьте немного тёртого пармезана уже после снятия с огня.
🧂 Ингредиенты
- Сливки 20–30% — 200 мл
- Масло сливочное — 20 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
🍳 Приготовление
- Растопите сливочное масло на слабом огне.
- Добавьте измельчённый чеснок и прогрейте 30–40 секунд, не обжаривая.
- Влейте сливки, перемешайте и доведите до лёгкого кипения.
- Добавьте соль, перец и мускатный орех.
- Убавьте огонь и томите 3–5 минут до загустения.
- Снимите с огня и подавайте горячим.
💡 Советы
Для рыбы — каплю лимонного сока.
Если хотите более густой соус — увеличьте время томления.
Для пасты можно добавить немного тёртого пармезана.
🍽 Подача
Подавайте к пасте, курице, рыбе, картофелю, овощам или запеканкам. Отлично подходит как базовый соус для сливочных блюд.
