У этих гнёзд съедобная форма сделана из самого мяса. В углублении помещается грибная начинка с овощами, а сверху — немного сыра. Выглядит необычно, хотя готовится почти так же просто, как домашние котлеты.
Чтобы гнёзда сохранили форму, фарш нужно хорошо вымешать, а начинку не делать слишком влажной. Блюдо удобно подавать порционно; при желании к нему можно добавить свежий салат.
Ингредиенты на 6 гнёзд:
- мясной фарш — 600 г;
- шампиньоны — 200 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- сладкий перец — ½ шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- панировочные сухари — 2 ст. л.;
- твёрдый сыр — 70 г;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить
- Половину луковицы мелко нарежьте и добавьте к фаршу вместе с яйцом, сухарями, солью и перцем. Тщательно вымешайте массу.
- Оставшийся лук, грибы и сладкий перец нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте лук, добавьте грибы и перец. Готовьте, пока лишняя жидкость не выпарится. Немного остудите начинку.
- Разделите фарш на шесть частей. Сформируйте толстые лепёшки и сделайте в центре каждой широкое углубление, оставив бортики.
- Переложите гнёзда в слегка смазанную форму. Наполните грибной смесью.
- Запекайте при 190 °C примерно 25–35 минут, ориентируясь на толщину гнёзд и полную готовность фарша. За 7–10 минут до конца посыпьте начинку сыром.
Полезный совет. Если фарш кажется слишком мягким и бортики расползаются, добавьте ещё немного сухарей и дайте массе постоять 10 минут.
