Не столько необычные, сколько вкусные — банановые блинчики с овсянкой! Спелый банан делает их мягкими и сладкими, а овсяные хлопья добавляют лёгкий ореховый вкус. Приготовим небольшие блинчики на сковороде: их удобно переворачивать и подавать к утреннему чаю.
Порции: 2–3, примерно 12–14 небольших блинчиков. Время: около 30 минут, включая отдых теста. Это мягкие бананово-овсяные блинчики, а не тонкие блины для заворачивания начинки.
Ингредиенты
- Спелые бананы — 2 шт., около 220–240 г без кожуры
- Яйца — 2 шт.
- Овсяные хлопья без добавок — 100 г
- Соль — маленькая щепотка
- Корица — 1/4 ч. л., по желанию
- Растительное масло — 1–2 ч. л. для смазывания сковороды
Как приготовить
- Измельчите хлопья. Превратите их в мелкую крошку или муку блендером. Можно взять 100 г готовой овсяной муки.
- Смешайте тесто. Очистите и разомните бананы, соедините с яйцами, измельчённой овсянкой, солью и корицей. Коротко пробейте блендером до однородности.
- Дайте постоять 5–10 минут. Овсянка впитает влагу, и тесто станет гуще. Оно должно медленно стекать с ложки; в тонкий слой по всей сковороде его не распределяют.
- Разогрейте сковороду. Возьмите сковороду с антипригарным покрытием, поставьте на умеренный огонь и смажьте тонким слоем масла. Выкладывайте примерно по 2 ст. л. теста, формируя кружки диаметром около 8–9 см.
- Обжарьте. Готовьте 2–3 минуты, пока низ не подрумянится, а края не схватятся. Осторожно переверните широкой лопаткой и готовьте ещё 1–2 минуты. Банановое тесто быстро темнеет: если корочка появляется слишком рано, уменьшите огонь.
- Проверьте первую порцию. Разломите один блинчик: середина должна схватиться, без жидкой яичной массы. Если нужно, готовьте дольше на меньшем огне. Остальные жарьте порциями, слегка смазывая сковороду по необходимости.
Полезные советы
- Используйте спелые бананы с коричневыми точками: они легче превращаются в пюре и дают выраженную сладость. В тесто дополнительный сахар не требуется.
- Не делайте блинчики слишком большими: без пшеничной муки они нежнее привычных блинов.
- Не повышайте огонь ради скорости: снаружи банан подрумянивается раньше, чем успевает приготовиться середина.
Сладкое удовольствие на завтрак
Подавайте блинчики тёплыми — с натуральным йогуртом, сметаной, банановыми ломтиками или ягодами. Мёд и варенье можно поставить отдельно, по вкусу. Для весёлой подачи украсьте блинчики фруктами. Приятного аппетита и Радости за утренним столом!
Блинчики с бананами не оставят равнодушным даже самого заядлого гурмана. Приятного аппетита!
