Домашнее хачапури с сыром, яйцом и хинкали — сытное блюдо с настоящим грузинским настроением. Замесите мягкое дрожжевое тесто, сформируйте лодочку, наполните смесью сулугуни и имеретинского сыра и выпекайте при 220 °C. В конце добавьте яйцо и заранее приготовленные хинкали, затем подавайте горячим со сливочным маслом и зеленью.
🥣 Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 400 г
- Вода — 150 мл
- Молоко — 100 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Для начинки:
- Сыр сулугуни — 250 г
- Сыр имеретинский или моцарелла — 150 г
- Яйца — 2–3 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Хинкали — 3–4 шт. (готовые или домашние)
🔥 Приготовление:
- Тесто: Замеси мягкое эластичное тесто, оставь под полотенцем на 40–60 минут. Оно должно стать воздушным и податливым.
- Формирование: Раскатай лепёшку, сверни края внутрь, чтобы получилась лодочка. Выложи смесь сыров, оставив место для яиц.
- Выпекание: Поставь в духовку при 220 °C на 10–12 минут. Затем добавь яйца и хинкали, верни в духовку ещё на 5–7 минут, пока белок схватится, а желток останется мягким.
- Подача: Сразу подай на деревянной доске, добавь немного сливочного масла и свежей зелени. Можно посыпать перцем и хлопьями чили.
🌿 Совет:
Хинкали можно приготовить заранее — классические с мясом и бульоном внутри. А если хочешь лёгкий вариант — сделай с грибами или сыром.
Пусть аромат хачапури и хинкали напомнит о простых радостях — о тепле, доме и вкусе, который объединяет.
