Весной особенно хочется свежих, хрустящих и лёгких блюд. Редис, огурцы, яйца и первая зелень собираются в простой салат с нежной сметанной заправкой.
Его можно приготовить к завтраку, обеду или ужину. Салат хорошо сочетается с запечённым картофелем, мясом, рыбой и домашней выпечкой.
Ингредиенты
- 1 пучок редиса;
- 2 свежих огурца;
- 3 яйца;
- 100 г зелёного горошка;
- небольшой пучок зелёного лука;
- укроп или петрушка — по вкусу;
- 3 столовые ложки сметаны;
- 1 чайная ложка горчицы — по желанию;
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Как приготовить
- Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите.
- Редис и огурцы тщательно вымойте. Редис нарежьте тонкими кружочками, а огурцы — небольшими кубиками или полукружьями.
- Яйца нарежьте крупными кубиками. Зелёный лук и укроп мелко порубите.
- Если используете замороженный зелёный горошек, залейте его кипятком на 2–3 минуты, затем слейте воду и остудите. Консервированный горошек достаточно откинуть на сито.
- В большой миске соедините овощи, яйца, горошек и зелень.
- Для заправки смешайте сметану с горчицей, солью и перцем. Добавьте к салату и аккуратно перемешайте.
- Подавайте сразу. Если салат постоит долго, огурцы могут дать сок, поэтому лучше заправлять его перед подачей.
Полезные советы
- Вместо сметаны можно взять густой натуральный йогурт.
- Для более яркого вкуса добавьте в заправку несколько капель лимонного сока.
- Горошек можно заменить свежим молодым шпинатом или небольшим количеством листового салата.
- Если редис слишком острый, замочите нарезанные кружочки в холодной воде на 10 минут.
- Для более сытного варианта добавьте отварное куриное филе или кусочки слабосолёной рыбы.
Как подавать
Подавайте салат в глубокой миске или на большом блюде, украсив зеленью и кружочками редиса. Он особенно хорош рядом с тёплым пирогом с зелёным луком и яйцом.
