Нежный французский картофельный гратен на сливках с сыром и мускатным орехом — простое, но изысканное блюдо европейской кухни без мяса.
Порций: 4
Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 45–50 минут
Ингредиенты
- 800 г картофеля
- 300 мл сливок 20–30%
- 100 мл молока
- 120–150 г твёрдого сыра
- 1–2 зубчика чеснока
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и перец по вкусу
- Сливочное масло для формы
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180–190 °C. Смажьте форму сливочным маслом и натрите дно чесноком.
- Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками 2–3 мм.
- Смешайте сливки, молоко, чеснок, соль, перец и мускатный орех.
- Выложите слой картофеля, полейте сливочной смесью, посыпьте сыром. Повторяйте слои.
- Накройте фольгой и запекайте 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 15–20 минут до румяной корочки.
- Дайте постоять 10–15 минут перед подачей.
Порция картофельного гратена «Дофинуа» — тонкие слои картофеля в нежном сливочном соусе, покрытые расплавленным сыром и ароматным тимьяном. Светлая сервировка и тёплый мягкий свет создают атмосферу уютной французской кухни.
